肇庆特色美食攻略

2018-11-15 美食 我要投稿

  肇庆是国家历史文化名城,文化底蕴深厚,岭南气息浓郁,乃岭南文化、广府文化的发源地和兴盛地之一。下面就由小编给大家带来关于肇庆特色美食攻略吧,希望对大家有所帮助!

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  肇庆特色美食:猪油渣花肉焖莲藕

  猪油渣花肉焖莲藕是广东肇庆的一道特色风味美食,是当地的名优特产。

  猪油渣花肉焖莲藕是肇庆端州区一道地道的农家菜,做法简单,莲藕与猪油渣、花肉同入菜,一肥一瘦的组合从来都很精彩。吃起来美味可口,别有一番乡村风味。肇庆地区的莲藕闻名国内外,星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆,外皮呈黄褐色,肉白色,微甜而质脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,细嫩香滑,松化柔润。

  肇庆特色美食:秘制柚皮

  秘制柚皮,是广东肇庆高要人饭桌上的一道家常菜,惹味而不苦涩,咸中保留一点果酸。

  秘制柚皮,虽用料平常,但通过特殊的制法,清走柚皮苦味,做好后爽而带甘,惹味而不苦涩,咸中保留一点果酸,入口爽脆,嚼落多汁。这道农家菜引来不少回头客,连澳门特首何厚铧也专程前来品尝。用柚皮做菜,是高要人饭桌上的一道家常菜,而经生态园的厨师“秘制”之后,农家菜便带出了不凡的味道。

  肇庆特色美食:清蒸麦溪鲤

  清蒸麦溪鲤,广东肇庆神奇美味的美食,麦溪鲤烹调独特,吃起来甘香而无腥味之感。

  肇庆特色美食:南岸鸡煲蟹

  南岸鸡煲蟹,广东肇庆高要特产,汤味醇厚香浓,妙不可言,回味无穷,无愧“水产三珍”之誉。

  高要临近西江,河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、红枣、玉竹、枸杞、党参等共冶一炉,其中的鲜香味美,尝过了就能体会得到,食过会返寻味。南岸“鸡煲蟹”,真正是西江的美食。将蟹与鸡放在一起煮已经是特色,2至3小时的文火煲后,鸡肉与蟹肉互相融合,汤味醇厚香浓,妙不可言,回味无穷。

  肇庆特色美食:歙味笋丝

  肇庆歙味笋丝是广东肇庆的一道汉族传统名菜,是当地的名优特产,属于粤菜系。

  肇庆特色美食:鼎湖山泥煨鸡

  鼎湖山泥煨鸡是肇庆的一道特色菜肴。

  肇庆特色美食:莲藕排骨汤

  莲藕排骨汤,是一个很普遍的汤,但广东肇庆的莲藕排骨汤有自己的特色,少了一种涩的感觉喝起来粘滑,甜甜的。

  肇庆特色美食:石螺煲鸡

  石螺煲鸡,广东肇庆怀集的美食,食螺与鸡同煲,螺味中杂一些鸡味,鲜味中带着香气,实乃一锅好味。

  肇庆特色美食:燕窝炖雪梨

  燕窝炖雪梨是广东肇庆的传统的汉族名点,属于粤菜系,是当地的名优特产。

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